Marsia Taha es la nueva  “Latin America’s Rising Star Female Chef”. Gustu, por su parte, está en el puesto 36 de los mejores 100 restaurantes del subcontinente

La Paz, noviembre 2021. Marsia Taha Mohamed, Chef del restaurant Gustu, es la nueva promesa de la cocina latinoamericana y, de acuerdo a los organizadores del certamen Latin America 50 Best Restaurants 2021, “la joven y talentosa cocinera tiene el potencial de estar entre los mejores cocineros del mundo”.

Marsia combina su trabajo al frente de la cocina de Gustu con su proyecto Sabores Silvestres, que le ha llevado a recorrer cada rincón del país en la búsqueda de ingredientes de la enorme diversidad natural y cultural de Bolivia. La impronta de investigación científica que pone a su trabajo de rescate gastronómico, ha sido una de las razones para ser elegida para el galardón.

El premio fue anunciado el lunes por la noche a través de una ceremonia virtual en la que además se anunció el ranking de los 100 mejores restaurantes del subcontinente, en el que Gustu clasificó en el lugar número 36.

“Ella ha contribuido a levantar el perfil de la cocina boliviana a través del restaurante y también con su proyecto de investigación. Ahora, como chef de Gustu, restaurante que ha transformado con ingredientes poco conocidos que muestran lo mejor de Bolivia, está marcando el camino para los jóvenes chefs y ayudando a colocar a su país en el mapa de la gastronomía”, detalla la página web del certamen.

“Es un premio individual, pero también se lo debo al equipo de Gustu”, reconoce la joven chef que asegura que el trabajo actual de los cocineros no se circunscribe a cuatro paredes, sino que debe preocuparse por otros aspectos como el bienestar de los distribuidores locales y la cadena productiva, “tiene una responsabilidad social, no solamente con la sociedad, sino con la sostenibilidad y el medio ambiente”, reflexiona Marsia Taha.

Otro restaurante Boliviano incluido entre los 100 mejores fue Ali Pacha, que se ubicó en el puesto 94 de la lista. Ancestral también recibió una nominación en la categoría One To Watch Award.

En el marco del Día Internacional del Sushi, PedidosYa da a conocer tendencias de consumo de este plato en la región

Bolivia, junio 2021.-Si bien el sushi se popularizó en Japón, lo que muchos no saben es que se originó en China, como una técnica para la conservación del pescado. El pescado se sumergía en el arroz para que su fermentación natural permitiera una mejor conservación, posteriormente se desechaba el arroz y solo se consumía el pescado. Con el tiempo, este plato se fue convirtiendo en lo que hoy conocemos y a finales del siglo XX, el sushi se popularizó a nivel mundial.

El 18 de junio se celebra el Día Internacional del Sushi, y PedidosYa elaboró un informe de tendencias a partir de información recolectada en Argentina, Bolivia, Chile, República Dominicana, Panamá, Uruguay, Venezuela, Ecuador, Perú y Paraguay.

Principales insights de las tendencias de consumo de sushi en la región

Durante el año pasado se observó que en la región los usuarios de la plataforma hicieron más de 3.300.000 pedidos de sushi, lo que representó más de 80 millones de piezas, más de 675 kilos de arroz, 840 kilos de salmón, más de 10 millones de algas nori, más de 3.3 millones de paltas y 336 kilos de queso phila.

El fin de semana es el momento más elegido para pedir sushi, teniendo al sábado como el día en que más pedidos se hacen.

En Bolivia, los pedidos de sushi en 2020 aumentaron casi 290% respecto al año anterior y se recorrieron más de 65mil kilómetros de distancia para entregar sushi en el país, solo el año pasado.

Durante 2020 se recorrieron más de 1.3 mil millones de kilómetros para entregar sushi en la región, la misma distancia que 107 vueltas al mundo.

Top 5 de las marcas más solicitadas por país

	1	2	3	4	5
ARGENTINA	Fabric Sushi	SushiClub	Sushi One	Kako Sushi	Poked
BOLIVIA	Sushi Flash	Sushi Tren	Zhou Sushis&Yakisobas	New Sakura	El Mordisco
CHILE	Niu Sushi	Dubai Sushi	Tamashi Sushi	Tempura Rolls	Golden Sushi
REPÚBLICA DOMINICANA	Asian Market	Sushi Ya	Yao	Square One	Make Sushi ByCristino
PANAMÁ	Nación Sushi	Sushi Express	Tsugoi	Kabuto Sushi & Wok	Sushark
URUGUAY	Magnum Misushi	Naru Sushi	Fabric Sushi	26 Sushi	Lagomar
VENEZUELA	Entrepot	Mookah Rest. & Lounge	Samurai Sushi To Go	Oceanía Deli Market	Zushi Lab
ECUADOR	Kobe	Noe	Sakura Sushi	Akai Sushi	Woo Sushi
PERÚ	Mr Sushi	Embarcadero 41	Roll Star Sushi Bar	Isushi Sushi Bar	Shimaya Ramen
PARAGUAY	SushiPOP	Sushi Point	Pira Sushi	Sushi del Paseo	Almacen de Sushi

Ficha técnica: la información presentada fue recabada a partir de los datos que recopila la plataforma de delivery de PedidosYa en base las operaciones realizadas en Argentina, Bolivia, Chile, República Dominicana, Panamá, Uruguay, Venezuela, Ecuador, Perú y Paraguay, durante 2019 y 2020.

Acerca de PedidosYa

PedidosYa cuenta con uno de los equipos de tecnología más grandes de la región y conecta una red de miles comercios adheridos y repartidores en los 13 países de América Latina en los que opera. Este año se posicionó como una de las empresas referentes en tecnología de la región. Desde 2014 forma parte de Delivery Hero, compañía alemana líder en delivery online a nivel global. La plataforma continúa expandiendo sus horizontes con foco en innovación por lo que en 2020 desarrolló los PedidosYa Markets, primeros supermercados 100% online.

• El viernes 26 de febrero Santa Cruz de la Sierra cumple 460 años y en PedidosYa lo celebramos hablando de nuestras costumbres cruceñas: en tanto tiempo ha cambiado tanto pero hay cosas que se mantienen intactas

(Santa Cruz de la Sierra, 25 de febrero de 2021) Mucho ha cambiado en 460 años de historia. La ciudad evoluciona día a día, en infraestructura, en población y en recursos. En ese contexto, PedidosYa ha sido parte fundamental de esa transformación creando oportunidades de desarrollo y cambiando las formas de consumo y la experiencia cotidiana a través del delivery online que, gracias al soporte de PedidosYa, desde el año 2015 los cruceños tienen en su celular la forma más rápida, segura y sencilla de ordenar.

“Es un desafío constante. Un reto día a día mejorar la experiencia de los usuarios pero también crear un ecosistema de oportunidades para los emprendedores que han encontrado en PedidosYa una plataforma para poder lograr sus objetivos comerciales”, anticipa Juan Pablo Velasco, CEO de PedidosYa.

No hay dudas: las formascambian y la tecnología avanza. La experiencia mejora. Pero lo que no cambia es la esencia y la tradición de los cruceños que mantienen lo que tantos años de historia hacen único a cada habitante de esta tierra.

Para celebrar estos 460 años PedidosYabuscóen las tradiciones cotidianas y confirmó que a la hora de ordenar las preferencias de consumo de los cruceños son las de siempre: el majao de carne es lo más pedido. Le siguen el locro de gallina y el lomo salteado. El majao de charque y la sopa de manícompletan el top cinco de los más solicitados por los usuarios a la hora de almorzar.

¿Y qué pasa a la hora del té? También se mantiene la esencia: la empanada de queso frita, el cuñapé y el tamal a la olla acaparan todas las preferencias de los usuarios que día a día piden en la plataforma de delivery online más importante de Bolivia.

“PedidosYa nace de emprendedores bolivianos que hace más de cinco años vimos la oportunidad de cambiar aquellos parámetros que parecían inamovibles. Este impulso nos llevó a obtener grandes resultados pero principalmente a tener en claro que aún hay muchos desafíos por delante. Por ello todo el equipo de PedidosYa trabaja permanentemente para eso. Apostando a los talentos locales y a nuestros orígenes por eso queremos ser parte de esta celebración tan importante para la ciudad que nos vio nacer”, concluyó Velasco.

SOBRE PEDIDOSYA

PedidosYa cuenta con uno de los equipos de tecnología más grandes de la región y conecta una red de miles comercios adheridos y repartidores en los 13 países de América Latina en los que opera. Este año se posicionó como una de las empresas referentes en tecnología de la región. Desde 2014 forma parte de Delivery Hero, compañía alemana líder en delivery online a nivel global. La plataforma continúa expandiendo sus horizontes con foco en innovación por lo que en 2020 desarrolló los PedidosYa Markets, primer supermercados 100% online.